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电饭煲怎么做香辣鸡煲
食材:鸡腿、柿子椒、洋葱、胡萝卜、西芹、色拉油、盐、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、老抽、郫县豆瓣酱、白芝麻、白糖
 
做法:
 
1.鸡腿肉斩块备用,青椒(或尖椒),洋葱切块。
 
2.胡萝卜切厚片,西芹切斜刀在干锅或砂锅中垫底。
 
3.平底锅中不放油,鸡皮朝下,用中小火煎出油分-能出不少哦。
 
4.鸡皮油分出来之后,大火翻炒至变色,下郫县豆瓣,少量老抽和糖。
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5.再翻炒一会,鸡肉会出水,如果出水不多,可以稍加一点汤,没过鸡肉的一半即可。
 
6.盖上锅盖用中火焖着,把水分煎干。根据口味加或者不加盐。郫县豆瓣本身有咸味,此时放入切好的洋葱和青椒(或者尖椒)放入锅中拌均匀即可关火(蔬菜不必炒熟)。
 
7.另取一锅,烧热稍多一点的油,炒香葱姜蒜。
 
8.再放入花椒和干红辣椒翻炒到出香,关火。把这些盖在刚才的鸡肉上面,再撒上白芝麻。

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