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用电饭煲做麻辣鸭脖子的详细做法
麻辣鸭脖子
主要成分:鸭颈500克老姜10克葱2段干辣椒50克盐2茶匙(10克)红曲5克料酒10毫升老抽1汤匙(15毫升)库存500克油2汤匙(30毫升)
辅料:八角、丁香适量、生姜2片、肉桂1g、茴香2g、草果1/2茶匙、砂仁适量、豆蔻适量、胡椒1片、天竺葵5g、2片
制造过程:
1,清洗鸭颈,去除表面油脂和淋巴液。将葱和姜分别切片,将其中一半和鸭脖一起放入锅中,加入1茶匙盐和料酒,腌制12小时
2,将烧开的锅里的水用大火煮沸,将腌制好的鸭脖焯至破裂,取出备用
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3,将干辣椒切成段,用冷水浸泡所有香料。将红米饭放入一个小锅里,加入250毫升水将红汤和滤渣煮沸,得到水。
4,将油放入煎锅中加热至30%,将辣椒、香料和其他葱姜炒至香味,加入红曲水、老抽和汤料,加入剩余的盐,煮沸并改用低热1小时。
5,将烫伤的鸭颈在卤汁中煮30分钟,关火闷20分钟,取出,冷却,切成小块,即可食用。
通过日立电饭煲售后给我们带来的麻辣鸭脖子的详细做法我们可以自己在家里尝试一下做麻辣鸭脖子,更多日立食谱请到日立电饭煲官网联系日立电饭煲售后电话进行咨询。
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